La familia Dias cultiva caf� en el Vale da Grama, S�o Paulo, desde 1890, cuando cientos de plantas dieron origen a lo que en la finca llaman un aut�ntico "mar de cafetales". Para sostener la cosecha y el mantenimiento durante todo el a�o, construyeron una mini-ciudad con infraestructura propia para los trabajadores y sus familias. Hoy la finca tiene 220 hect�reas sobre suelo volc�nico, a 1.290 m s.n.m., y la dirige Diogo Dias Teixeira de Macedo, ingeniero agr�nomo de quinta generaci�n cafetera, que se incorpor� en el a�o 2000 siguiendo los pasos de sus padres, Homero Teixeira de Macedo J�nior y Maria Dias Teixeira de Macedo. Diogo combina tradici�n e innovaci�n � un sistema ecol�gico de lavado en h�medo y silos suspendidos para trazabilidad por lote � y ha llevado a la finca a ganar varios concursos de calidad.

Este lote de la variedad Catigua (cruce de Catua� e H�brido de Timor desarrollado por EPAMIG, resistente a la roya) se proces� como Pulped Natural: las cerezas maduras se despulpan y se secan con el muc�lago intacto, en camas elevadas y patios cubiertos, hasta un 11% de humedad.

En taza, chocolate de leche, avellana y pera.