ROCKET FLOWER

250g

€20,00

ROCKET FLOWER

Origen: Buesaco, Nariño - Colombia

Productor: Huver Castillo

Altitud: 1.800 m.s.n.m

Variedad: Caturra

Notas de cata: Lemongrass, Limón Dulce, Flores Blancas.

Tostado para: Espresso, Moka, Filtro.

Proceso: Lavado Experimental

Conocé la historia de este café

Cultivado por Huver Castillo en la finca El Paseo, Buesaco, Nariño — una de las regiones cafeteras más prestigiosas de Colombia por su altitud, suelos volcánicos y clima ideal para cafés complejos. Caficultor de tercera generación y antiguo profesor de matemáticas, Huver dedica los últimos años a perfeccionar protocolos de fermentación innovadores.

Clasificado como lavado experimental: tras 36 horas de prefermentación en cereza, el café fermenta 6 días en tanques de acero inoxidable, usando enzimas y los propios lixiviados de la fermentación para potenciar sus compuestos aromáticos. Se seca mecánicamente a baja temperatura y reposa antes de exportación, estabilizando sus atributos.

En taza, elegante y claro, con marcado carácter floral — lemongrass, limón dulce y flores blancas. Acidez vibrante, textura sedosa y final limpio y refinado.

€20,00

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from 24 reviews

My morning starter

Very enjoyable roast with AeroPress. It is my morning starter.

David Meermans

05/08/2026

GUAVA LACTIC

Cafè fermentació controlada excel·lent

Cafè amb aromes molt afruitades a maduixa, fruita de la passió, etc. Lleugerament vinós però poc. Un cafè espectacular per filtre, espresso i el que et dongui la gana. 10/10

Pere Vilalta Huguet

03/10/2026