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Madre Superiora Coffee Roasters

DAVID ALMANZA

DAVID ALMANZA

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DAVID ALMANZA - GEISHA

Origen: Cusco, Perú
Productor: David Almanza
Altitud: 2159 m.a.s.l
Variedad: Geisha
Sabores: Floral, Albaricoque. 
Tostado para: Espresso, Filtro
Proceso: Lavado

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La finca de David Almanza está situada justo a las afueras del pueblo de Amaybamba. El camino hacia su finca asciende desde la carretera a lo largo de un pequeño arroyo de irrigación hasta llegar al punto más alto de su Chacra, 200 metros más arriba. En este punto elevado, David cultiva sus mejores cosechas, incluyendo este lote de variedades Geisha.

Al estar tan cerca del poblado de Amaybamba, David suele recibir a visitantes de la comunidad de Incahuasi, mostrando los métodos de cultivo de café e invitándolos a participar en la tradición de trabajo incaica del Ayni. Es un miembro activo y sociable de la comunidad, promoviendo la conciencia sobre el remoto Valle de Incahuasi.

Geisha Inka son las variedades históricas de Geisha, o herencia etíope, que han crecido en el distrito durante décadas. Fueron ampliamente descuidadas debido a su bajo rendimiento, pero ahora, con una gestión de calidad experimentada, David está plantando más de estas maravillosas variedades a altitudes aún mayores, produciendo excelentes resultados y beneficios para la comunidad.

Los miembros de cada comité en la Cooperativa Incahuasi comparten la misma ascendencia y cultura inca. Tradicionalmente, los incas compartían los procesos de trabajo entre la comunidad y hoy en día los miembros de la Cooperativa Incahuasi aún emplean los métodos de Minka, para compartir el trabajo en la infraestructura de la comunidad, y Ayni, para colaborar entre los agricultores en el día a día. A través de esta colaboración, las prácticas se refinan entre cada agricultor y se perfeccionan según la tradición incaica.